TORTILLA O CUAJADO DE CALABACIN Y BACON

Esto es como una tortilla, con textura blandita y un sabor delicioso. Los ingredientes vienen a ser los que usamos para hacer las tarta salada o quiché

Necesitaremos:

6 huevos

1 paquete de bacon ahumado

1 cebolla

1 calabacín

200 ml. de nata

un paquete de queso emmental

sal

ponemos a freír la cebolla con el calabacín a fuego medio

dejamos que quede bien pochado

añadimos el bacon y rehogamos durante unos minutos

mientras, batiremos los huevos con un poco de sal, a los que añadiremos la nata

incorporamos el queso

y el sofrito bien escurrido

lo cuajamos como si se tratara de una tortilla, primero lo echamos a la sartén con el fuego al máximo para que no se pegue, moviendo levemente hasta que la notemos suelta

y dejamos a fuego lento que se vaya cuajando

cuando veamos que cuaja por los lados le damos la vuelta ayudándonos de un plato o lo que usemos para las tortillas

y dejamos cuajar nuevamente a fuego lento

al llevar nata y queso da la sensación que se queda líquida, pero basta con pincharla y cuando no salga huevo, apartamos

se puede servir templada o fría y lo mismo la usaremos como entrante, aperitivo o plato principal