martes, 24 de noviembre de 2015

LOMO CON CIRUELAS Y OREJONES




Necesitaremos:
1 trozo de cinta de lomo
ciruelas pasas sin hueso
orejones
1 vaso de agua
1 vaso de vino
1 vaso menos un dedo, de vinagre
1 vaso de azúcar
sal y pimienta
aceite de oliva
1 cucharada colmada de maicena

limpiamos bien el lomo


y con el dedo hacemos un agujero de un extremo a otro e introducimos un orejón


a continuación una ciruela


de nuevo  orejón


y ciruela, y así sucesivamente hasta que llenemos todo el trozo


una vez terminado de rellenar, atamos con hilo de cocina


salpimentamos


y ponemos en la cacerola con el aceite


sellamos la carne


y agregamos el vino, el agua, vinagre y azúcar


dejamos hervir para se evapore el alcohol



y ponemos unos cuantos orejones y ciruelas



dejamos que hierva a fuego medio unos minutos y disolvemos la maicena en un poco de la salsa



una vez disuelta y sin grumos la echamos a la cacerola


hervimos un ratito


hasta que espese


sacamos la carne


y cuando se enfríe la trinchamos


servimos acompañada por ejemplo de huevo hilado


y la salsa aparte, que calentaremos en el momento de servir





domingo, 15 de noviembre de 2015

ARROZ FRITO CON POLLO Y ANACARDOS



Como no podía ser de otra forma, retomo el blog después de mi viaje por Asia, con una preparación tailandesa, muy rica y que podremos tomar como plato principal por lo completo de sus ingredientes.

Necesitaremos:

una taza pequeña de arroz jazmín (abrir enlace para ver su preparación)
dos pechugas de pollo
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate
2 huevos
un puñado de anacardos
aceite de oliva
salsa de soja
cebollino picado



troceamos la pechuga en tacos pequeños


pondremos un poco de aceite en la sartén o wok (si tenemos)


con el aceite bien caliente, añadimos las pechugas


y las freímos bien


cortamos el pimiento


hacemos lo mismo con la cebolla


y el tomate

una vez frito el pollo, apartamos un poco y añadimos los anacardos


dejamos dos minutos y añadimos los huevos


revolvemos rápidamente



y añadimos el arroz

unimos todo

añadimos la salsa de soja



incorporamos el pimiento y la cebolla


rehogamos


y por último, el tomate


al punto de servir, añadimos el cebollino picado




acompañar de salsa picante o agridulce