Desde que vi esta receta en el blog Julia y sus recetas, no pude resistirme a hacerla y la recomiendo totalmente, pues queda espectacular.
Necesitaremos:
600 gr. de pollo
200 gr. de pimiento rojo, verde y amarillo
2 rodajas de piña
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 huevo
un chorrito de vino blanco
harina de maíz para rebozar
aceite para freir
Para la salsa:
250 ml. de agua
100 gr. de ketchup
3 cucharada soperas de vinagre de arroz o de manzana
3 cucharadas soperas de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
En un bol pondremos el huevo, jengibre en polvo, el vino y la salsa de soja. Mezclamos batiendo ligeramente
cortamos el pollo en trocitos
y lo ponemos en el bol con la mezcla anterior, dejando reposar un mínimo de 30 minutos
cortamos la cebolla en juliana y los pimientos a dados
en un cazo pondremos los ingredientes para la salsa, dejamos hervir hasta que reduzca un poco
enharinamos el pollo en la harina de maíz
lo vamos friendo en el aceite bien caliente, apartado cuando esté dorado en plato con papel absorvente para que pierda todo el aceite
en un wok o sartén honda, pondremos los ajos
añadimos la cebolla
y los pimientos
añadimos también la piña en trocitos
salteamos
incorporamos la salsa que teníamos reservada
y el pollo frito, mezclando bien todo
servimos bien caliente y acompañamos por ejemplo de arroz blanco
Fuente: Blog Julia y sus recetas
