domingo, 26 de abril de 2015

TARTA DE HORTALIZAS Y BEICON



Necesitaremos:
1 disco de masa quebrada
4 huevos
1 paquete de queso rallado emmental
150 gramos de beicon
1/2 coliflor
1/2 brócoli
3 zanahorias
200 ml de nata
sal 
pimienta
nuez moscada

Separamos el brócoli y la coliflor en ramitas y cocemos 10 minutos en agua con sal


cortamos las zanahorias a dados y cocemos igualmente 10 minutos


terminada la cocción, dejamos escurrir


 cortamos el beicon a trocitos y doramos en sartén sin grasa




precalentamos el horno a 180º

untamos un molde con mantequilla y forramos con la masa quebrada


cubrimos con papel sulfurizado


rellenamos con legumbres secas y horneamos 10 minutos


retiramos las legumbres


y disponemos sobre la masa las verduras y el beicon


batimos los huevos


añadimos la nata


y el queso

salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada


 y vertemos sobre las verduras


horneamos durante 40 minutos a 180º




servimos templada




domingo, 12 de abril de 2015

RAPE CON BACON



Necesitaremos:

un rape grande o dos pequeños
bacon
aceite de oliva
sal
patatitas para acompañar
pimiento rojo
calabacin
mantequilla


hervimos las patatitas (previamente lavadas) en agua con sal hasta que estén tiernas y reservamos


partimos el rape a trozos


salamos poco, porque el bacon ya está salado


envolvemos cada trozo en una loncha de bacon




partimos el calabacín y el pimiento a tiras



salteamos el rape en la sartén con un poco de aceite de oliva y con el horno precalentado a 200º lo horneamos durante dos minutos en una fuente apta para horno


salteamos las verduras en un poco de aceite



pelamos las patatas y las salteamos en la sartén con un poco de mantequilla


servimos enseguida el rape acompañado de las verduras y las patatas





lunes, 6 de abril de 2015

PASTEL DE RIGATONI CON BECHAMEL


Una variante de la receta del pastel rigatoni con boloñesa, pero mucho más jugosa al llevar bechamel.

El rigatoni es un tipo de pasta estriada, algo más ancha que los macarrones, lo que facilita su relleno. Calcularemos de pasta por persona unos 80 gr., que suelen ser 10 ó 12 rigatoni.

Pondremos abundante agua a hervir, salamos y echamos los rigatoni, dejándolos hasta que estén al "dente", o seguimos el tiempo que aconseja el fabricante.


terminada la cocción dejamos escurrir, echamos un chorizo de aceite de oliva y movemos para evitar que se peguen entre ellos.


Cuando estén fríos les pondremos un buen puñado de queso parmesano rallado y movemos



untamos con mantequilla el molde donde vayamos a hornearlos (puede ser cualquier molde apto para horno, redondo, cuadrado...)


y vamos colocando los rigatoni hasta completar el molde completamente



empezamos a rellenar con salsa boloñesa


ayudándonos del mango de una cucharilla vamos empujando la salsa para que se rellenen todos



cubrimos con salsa bechamel


y espolvoreamos con queso parmesano


horneamos hasta dorar la superficie


quitamos con cuidado el aro del molde y servimos