HUEVOS RELLENOS PARA INVIERNO

Necesitaremos: 

huevos

atún

tomate frito

salsa bechamel (receta aqui)

queso rallado

(no pongo cantidades, cada cual dependiendo de sus comensales)

Cocemos los huevos, pelamos y reservamos

preparamos el relleno desmenuzando el atún y añadiendo tomate frito

añadimos la mitad de las yemas desmenuzadas y mezclamos 

cubriremos el fondo de una fuente apta para el horno con tomate frito

dispondremos los huevos encima del tomate, boca arriba

rellenamos con la mezcla

y cubrimos con salsa bechamel

espolvoreamos con el queso rallado

y horneamos hasta que se dore la superficie

Los llamo así porque son los que suelo hacer en época de frío, pues como van al horno se toman bien calientes y resulta un plato muy completo

BIZCOCHO CON BUTTERMILK

Este bizcocho tiene un sabor delicioso y  una textura húmeda y esponjosa

Necesitaremos:

4 huevos

250 gr. de harina

170 gr. de azúcar

220 gr. de buttermilk (lo haremos con 220 ml. de leche y una cucharada de zumo de limón, dejándolo reposar 10 minutos)

1 y 1/2 cucharadita de levadura

125 gr. de mantequilla

pizca de sal

Antes de nada haremos el buttermilk, mezclando 220 ml. de leche con una cucharada de zumo de limón, y dejamos que repose durante 10 minutos

batiremos la mantequilla con el azúcar

vamos añadiendo los huevos de uno en uno, mezclando bien

tamizamos la harina con la levadura y empezamos a añadirla a la masa poco a poco, alternando harina y buttermilk, empezando y terminando con la harina

untamos con mantequilla el molde que vayamos a usar, lo forramos con papel parafinado y volvemos a untar mantequilla

añadimos la masa

y horneamos a 160º durante 50 ó 60 minutos, depende de cada horno, para lo que podremos comprobar con un palo de brocheta el punto de cocción

Fuente: A las finas hiervas

PECHUGA DE POLLO CON TOMATE

Necesitaremos:

2 pechugas de pollo

1/2 cebolla

400 gr. de tomate natural triturado 

aceite de oliva

sal

una cucharadita de azúcar

partimos las pechugas en trozos pequeños y salamos un poco

picamos fina la cebolla y la pochamos apenas dos minutos

añadimos las pechugas a la sartén

freímos durante unos minutos

incorporamos el tomate

ponemos el azúcar y salamos, dejamos hacerse unos 15 ó 20 minutos o hasta que veamos que el tomate está frito

ENSALADA DE MARISCO

Necesitaremos:

lechuga muy picada

piña muy picada

palitos de cangrejo muy picados

salsa rosa (ver receta aqui)

partimos la lechuga, lavamos y dejamos escurrir completamente

partimos la piña lo mas pequeña posible

dejamos escurrir con la lechuga

picamos los palitos, también muy pequeños

colocamos todo en un bol

añadimos la salsa rosa

ligamos todo bien y dejamos en frigorífico hasta la hora de servir