PECHUGA DE POLLO AL PEDRO XIMENEZ

Necesitaremos:

pechugas enteras de pollo (cantidad dependiendo de los comensales)

champiñones

1 cebolla

3 dientes de ajo

chorreón de Pedro Ximénez

1 tetrabrik de nata de cocinar

sal

pimienta

aceite de oliva 

salpimentamos las pechugas

las sellamos bien en la sartén con un poco de aceite de oliva

freímos la cebolla con los ajos y, si nos gusta pasada la salsa, reservamos para triturar, o dejamos tal cual

en la misma sartén pondremos los champiñones previamente lavados y cortados, dejándolos unos minutos

trituramos la cebolla

lo añadimos a los champiñones

y echamos el chorreón de Pedro Ximénez

dejamos que evapore el alcohol

y añadimos la nata

cortamos en trozos las pechugas

y las ponemos en la sartén de la salsa, dejando dos o tres minutos

servimos calientes