lunes, 25 de mayo de 2015

TARTAR DE ATÚN


Para esta receta he seguido las indicaciones,  aunque con algún cambio,  del blog De camino a mi cocina, en el que Ralu borda este tipo de recetas y todo lo que hace.


Necesitaremos:

Para el tartar:

300 gr. de atún rojo
1 tomate
1 aguacate
1 cebolleta
sal y pimienta
cebollino picado
zumo de medio limón

Para la vinagreta:

4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre de jerez
1 cucharadita de mostaza


Picaremos el atún en trozos pequeñitos



añadimos el zumo de limón y salpimentamos


en un tarrito de cristal pondremos los ingredientes de la vinagreta


movemos bien para emulsionar


partimos el aguacate


troceamos el tomate y quitamos las semillas


 picamos finamente la cebolleta (a quien no le guste, se puede suprimir)


la añadimos al atún junto con la vinagreta y dejamos macerar unos minutos en frío


ayudándonos de un aro de emplatar, pondremos una capa de tomate


encima otra capa de aguacate


y por último el atún


quitamos el aro y adornamos con cebollino picado y un chorrito de vinagre de módena (opcional)





con unas tostas de pan está delicioso








domingo, 10 de mayo de 2015

GALLETAS PARA ALEJANDRA


Alejandra es una niña muy especial y muy querida, así que con todo mi cariño le hice estas galletas para su Comunión. Para su elaboración basta con seguir los pasos indicados en las entradas sobre la masa, la glasa y la decoración












miércoles, 6 de mayo de 2015

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FRESAS


Necesitaremos:
400 gr. de solomillo de cerdo
250 de fresas
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de azúcar morena
sal 
pimienta
1 diente de ajo
una cucharada de mostaza
aceite de oliva


Lavamos las fresas, retiramos los tallos, troceamos y colocamos en un cazo 


regamos con el vinagre y el vino


añadimos el azúcar


poner a fuego lento durante 20 minutos, removiendo a menudo, hasta que quede como mermelada



cortamos la carne a medallones y salpimentamos


mezclamos la mostaza con el diente de ajo picado y un  poco de aceite



untamos un poco cada filetito en la mezcla


y los vamos echando a una satén con un poco de aceite


 doramos por los dos lados


servimos acompañados de la salsa de fresas