Para esta receta he seguido las indicaciones, aunque con algún cambio, del blog De camino a mi cocina, en el que Ralu borda este tipo de recetas y todo lo que hace.
Necesitaremos:
Para el tartar:
300 gr. de atún rojo
1 tomate
1 aguacate
1 cebolleta
sal y pimienta
cebollino picado
zumo de medio limón
Para la vinagreta:
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre de jerez
1 cucharadita de mostaza
Picaremos el atún en trozos pequeñitos
añadimos el zumo de limón y salpimentamos
en un tarrito de cristal pondremos los ingredientes de la vinagreta
movemos bien para emulsionar
partimos el aguacate
troceamos el tomate y quitamos las semillas
picamos finamente la cebolleta (a quien no le guste, se puede suprimir)
ayudándonos de un aro de emplatar, pondremos una capa de tomate
encima otra capa de aguacate
y por último el atún
quitamos el aro y adornamos con cebollino picado y un chorrito de vinagre de módena (opcional)