sábado, 12 de enero de 2019

ENSALADA DE CANÓNIGOS Y RÚCULA, CON QUINOA, NUECES, BACON Y GORGONZOLA


Necesitaremos:
una bolsa de mezcla de canónigos y rúcula
queso gorgonzola
tiras de bacon 
un puñado de nueces
arándanos


Disponemos la mezcla en ensaladera y aliñamos con un poco de sal, vinagre de módena y aceite de oliva, dejando sin mover


en sartén calentamos el queso con el bacon


 añadiremos la quinoa, arándanos y nueces


incorporamos el queso con el bacon



 removemos bien y servimos




domingo, 18 de noviembre de 2018

CAMEMBERT EN HOJALDRE CON FOIE


Necesitaremos:
una plancha de hojaldre
un queso camembert
foie micuit
un huevo para pintar

Extendemos la plancha de hojaldre


cortamos el queso por la mitad



lo ponemos abierto sobre el hojaldre



rellenamos con trozos planos de foie



cerramos



y envolvemos con el hojaldre, dejando un agujero en el centro para que haga efecto de chimenea



pintamos con el huevo batido



y horneamos hasta que esté bien dorado





servimos caliente





miércoles, 9 de mayo de 2018

BIZCOCHITOS DE ALMENDRA



Necesitaremos:
2 huevos
200 gr. de azúcar
125 gr. de harina
125 gr. de almendra molida
160 gr. de mantequilla
ralladura de un limón
un sobre de levadura
una pizca de sal

En un cazo y a fuego lento, derretimos la mantequilla


añadimos el azúcar


batimos con varillas


cuando esté como una crema, añadimos la ralladura de limón


incorporamos la almendra molida y la levadura


removemos con espátula para integrar todo


incorporamos los huevos bien batidos


seguimos removiendo para incorporar todo


añadimos la harina y la sal tamizadas poco a poco


y vamos moviendo hasta incorporarla toda


untamos un molde de mantequilla


incorporamos la masa


y horneamos con el horno precalentado a 160 grados, durante aproximadamente 30 minutos


desmoldamos sobre una rejilla



y partimos en porciones regulares















domingo, 15 de abril de 2018

POLLO AGRIDULCE


Desde que vi esta receta en el blog Julia y sus recetas, no pude resistirme a hacerla y la recomiendo totalmente, pues queda espectacular.

Necesitaremos:
600 gr. de pollo
200 gr. de pimiento rojo, verde y amarillo
2 rodajas de piña
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 huevo
un chorrito de vino blanco
harina de maíz para rebozar
aceite para freir

Para la salsa:
250 ml. de agua
100 gr. de ketchup
3 cucharada soperas de vinagre de arroz o de manzana
3 cucharadas soperas de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal


En un bol pondremos el huevo, jengibre en polvo, el vino y la salsa de soja. Mezclamos batiendo ligeramente



cortamos el pollo en trocitos



y lo ponemos en el bol con la mezcla anterior, dejando reposar un mínimo de 30 minutos



cortamos la cebolla en juliana y los pimientos a dados


en un cazo pondremos los ingredientes para la salsa, dejamos hervir hasta  que reduzca un poco




enharinamos el pollo en la harina de maíz


lo vamos friendo en el aceite bien caliente, apartado cuando esté dorado en plato con papel absorvente para que pierda todo el aceite



en un wok o sartén honda, pondremos los ajos



añadimos la cebolla



y los pimientos



añadimos también la piña en trocitos


salteamos


incorporamos la salsa que teníamos reservada


y el pollo frito, mezclando bien todo



servimos bien caliente y acompañamos por ejemplo de arroz blanco








Fuente:  Blog Julia y sus recetas