Siguiendo la receta de los canapés de aguacate con salmón, suelo hacer estos bombones, muy adecuados para estas fechas, con la particularidad que podremos tenerlos congelados con antelación, y sacarlos el día que se vayan a usar.
La receta es la misma, sólo cambia la presentación
picaremos cebolleta muy fina, o cebolla dulce
igual hacemos con el aguacate, lo picamos muy menudo, le añadimos la cebolla y aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva (bien aliñado)
mientras lo estamos preparando, dejaremos el hueso del aguacate en la mezcla, eso hace que no se ponga negro
para hacer los bombones usaremos una cubitera de goma, la untaremos de aceite
y forramos con salmon ahumado, dejando que sobresalga
rellenamos con la mezcla de aguacate y tapamos con el salmón sobrante
cubrimos con papel film, para reservarlo en el frigorífico o incluso para congelarlos
estos están sacados del congelador, dejamos durante unas horas en la nevera
y adornamos antes de servir