ENSALADA CON CHAMPIÑONES Y QUESO

Necesitaremos:

mezcla de ensaladas, rúcula, canónigos, iceberg...

un poco de col morada

un puñado de tomates pequeños variados

2 champiñones grandes

zanahoria rallada

dados de queso variados

un puñado de nueces

un puñado de arándanos

aceite de oliva

sal 

vinagre de módena

pondremos la mezcla de ensaladas en un bol

vamos añadiendo los ingredientes restantes
tomatitos, col, 

champiñones laminados y a trozos

zanahoria

dados de queso

arándanos

y las nueces

aliñamos con sal, vinagre de módena y aceite (en este orden) y mezclamos

MERLUZA CON GUISANTES Y ALMEJAS

Necesitaremos:

Lomos de merluza

almejas

guisantes

media cebolla

un poquito de vino blanco

aceite de oliva

sal

azafrán en hebra

sofreímos la cebolla y trituramos

enharinamos la merluza y la ponemos en la sartén para sellar, a fuego medio

sellaremos por ambos lados

añadimos un chorreón de vino blanco

y dejamos que evapore

incorporamos la cebolla triturada y un poquito de agua

añadimos los guisantes y unas hebras de azafrán

pondremos las almejas y esperamos que se abran mientras reduce la salsa

ENSALADA DE ENDIVIAS CON PALMITOS Y GORGONZOLA

Necesitaremos:

endivias

un tarro de palmitos

zanahoria rallada

pasas

un poco de lechuga

queso gorgonzola

200 ml de nata de cocinar

batimos el queso con la nata

cortamos un poco de lechuga y dos endivias y las disponemos en el centro de la fuente

añadimos la zanahoria rallada

y las pasas

alrededor pondremos los palmitos y algunas hojas de endivias

vertemos en el centro y alrededor la salsa

y servimos con todo mezclado

ENSALADA DE COL CON SALSA DE QUESO

Necesitaremos:

1/2 col

2 zanahorias

150 gr. de jamón york o pavo a tacos

mayonesa o lactonesa

queso gorgonzola

Cortamos la col a tiras finas

cortamos igual la zanahoria

mezclamos en un bol con la col

añadimos el jamón york o pavo

hacemos la mayonesa y añadimos unos tacos de queso gorgonzola

mezclamos hasta que se integre todo bien

reservamos en frío y servimos

 

POLLO CON BROCOLI

Necesitaremos:

2 pechugas de pollo

1 cebolla

1 rama de brócoli

2  cucharadas de salsa de soja

un puñado de anacardos

semillas de sésamo

cortamos la cebolla y ponemos a pochar

cuando esté dorada añadimos el pollo cortado a tacos pequeños

sofreímos hasta que esté dorado

añadimos los anacardos y el brócoli previamente hervido (al dente)

añadimos la salsa de soja y cuando esté intregado todo espolvoreamos con el sésamo

ENSALADA CON QUESO, NUECES Y ARÁNDANOS

Necesitaremos:

rúcula

canónigos

col blanca 

lombarda

zanahoria rallada

pavo cortado a dados

queso variado para ensaladas

nueces

arándanos

sal

vinagre de módena

aceite de oliva

Pondremos todo en una ensaladera

añadimos las nueces y los arándanos

aliñamos con la sal, vinagre de módena y aceirte y movemos para que se integren todos los sabores