BIZCOCHO CREMOSO DE CHOCOLATE

Necesitaremos:

4 huevos

200 gr. de azúcar

180 gr. de mantequilla

400 gr. de harina

250 gr. de chocolate nestle postres

1/2 sobre de levadura

pizca de canela

fundimos la mantequilla con el chocolate

aparte batimos los huevos con el azúcar

añadimos el chocolate fundido con la mantequilla una vez frío

y batimos hasta integrar

añadimos la harina con la levadura previamente mezclada

batimos despacio hasta que quede toda integrada

ponemos en molde engrasado y enharinado, a 200 º durante 12 minutos

GALLETAS PARA NICOLÁS

BIZCOCHO DE ALMENDRAS (OTRO)

Es como una tarta de Santiago de sabor pero con textura de bizcocho, en este caso lleva un poco de harina, por lo que no es apto para celíacos, pero es muy parecido al bizcocho de almendras que no lleva harina

Necesitaremos:

250 gr. de almendra molida

300 gr. de azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura

80 gr. de harina

ralladura de limón

batimos las claras a punto de nieve

añadimos la ralladura de limón

las yemas

y mezclamos

añadimos el azúcar

y por último la harina con la levadura mezclando a mano para que no se bajen las claras

incorporamos la almendra molida

ponemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado

y al horno a 180º durante 40 minutos o hasta que, pichando un palillo éste salga limpio

cuando se enfríe espolvoreamos con azúcar molida

BERENJENAS A LA BOLOÑESA

En realidad son berenjenas rellenas de salsa boloñesa, cubiertas de bechamel y gratinadas

cortamos las berenjenas por la mitad

y las hervimos en agua durante 5 minutos

una vez frías las vaciamos

y cortamos la pulpa

que pondremos en una sartén con aceite a rehogar a fuego medio

una vez frita la pulpa añadiremos la salsa boloñesa, dejando que se mezcle bien a fuego lento

colocamos las berenjenas vacías en una fuente de horno

las rellenamos con la preparación

cubrimos de salsa bechamel

y queso parmesano rallado

y horneamos a 180 º hasta que queden así de doraditas