BIZCOCHO SENCILLO CON ALMENDRAS Y PIÑONES

Necesitaremos:

3 huevos

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura en polvo

1 cucharadita de ralladura de limón

almendras fileteadas

piñones

una nuez de mantequilla

pondremos los huevos con el azúcar en un recipiente grande

batimos durante unos minutos

agregamos la ralladura de limón

el yogur

 la harina con la levadura, tamizadas

y el aceite en un hilo y sin dejar de batir

untamos el molde con la mantequilla

y lo forramos con papel de horno

vertemos la mezcla

cubrimos con las almendras y piñones

horneamos en horno precalentado a 180º durante 40 ó 50 minutos (depende de cada horno), pinchando el centro con un palito de brocheta para comprobar si está hecho

dejamos enfriar

y desmoldamos sobre una rejilla

PECHUGA CON SOBRASADA Y QUESO

Necesitaremos:

Pechuga de pollo

sobrasada de Mallorca

queso en lonchas

sal 

pimienta

Abrimos la pechuga completamente hasta formar un filete grande y salpimentamos

colocamos una loncha de queso

y encima un pegote de sobrasada

cerramos

ponemos sobre papel film

y cerramos completamente

enrollamos el film lo mas fuerte posible

 ponemos agua a hervir

echamos los rollos de pechuga

y dejamos unos 20 minutos

 sacamos y dejamos enfriar antes de quitar el film

 una vez frío o templado, troceamos

BOCADOS DE PATATA Y LANGOSTINOS

Necesitaremos:

1 bolsa de puré de patatas Maggi

24 langostinos

1/2 litro de leche

zumo de 1/2 limón

1 huevo

1 paquete (125 gr.) de almendras molidas

1 huevo

cebollino fresco 

aceite de oliva

sal

Para hacer el puré pondremos la leche a calentar

 añadimos una cucharadita de sal y los copos de patata

aliñamos con el zumo de medio limón, un poco de aceite y el cebollino picado

mezclamos bien y dejamos enfriar

mientras freímos los langostinos en aceite de oliva

y los pelamos

con las manos húmedas damos forma a las bolitas

y le introducimos un langostino (o medio si es muy grande)

 cerramos

 y cuando las tengamos todas pasamos por huevo batido

y por la almendra molida

en un cazo o sartén honda freímos con aceite de oliva