ALBONDIGÓN EN SALSA

Necesitaremos:

1 kg. de carne picada (en este caso he puesto mitad cerdo mitad ternera)

4 dientes de ajo

perejil

6 huevos

200 gr. de pan rallado

sal

cebollas

1 vaso de vino blanco

picamos o rallamos el ajo y el perejil y lo añadimos a la carne

incorporamos los huevos batidos y mezclamos bien

añadimos el pan rallado

y mezclamos hasta que quede todo unido

formamos bolas del tamaño que queramos y las pasamos por pan rallado

y freímos

mientras pochamos 2 ó 3 cebollas y las trituramos con una pastilla de caldo de carne

ponemos los albondigones fritos en la cacerola donde hemos hecho las cebollas

y añadimos el vino dejando que evapore un poco

añadimos la cebolla triturada y agua

y dejamos hervir hasta que se consuma el agua y quede en la salsa