sábado, 18 de febrero de 2017

CHAMPIÑONES A LA PLANCHA CON JAMÓN


Necesitaremos:
champiñones 
2 dientes de ajo
perejil picado
jamón picado
aceite de oliva
sal
vino blanco Montilla-Moriles


Picaremos el ajo lo más pequeño posible


también el perejil, lo más fino posible




 los pondremos en un cuenco con un poco de sal




 agregamos aceite de oliva





y el jamón picado





quitamos el tallo a los champiñones y los lavamos bien



en plancha o sartén los pondremos con un poco de aceite, primero boca abajo



agregando un chorreón de agua



cuando estén hechos les damos la vuelta




 y rellenamos cada uno de ellos con la picada de jamón/ajo/perejil




 dejamos unos minutos y agregamos un chorreón de vinio



dejamos evaporar unos minutos



y servimos









domingo, 12 de febrero de 2017

BIZCOCHO DE LIMÓN


Necesitaremos:
150 gr. de harina
180 gr. de mantequilla
3 huevos
180 gr. de azúcar glas
la ralladura de dos limones
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de levadura en polvo


Dejamos que la mantequilla se ablande y batimos con varillas con el azúcar, hasta que se haga una crema




añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir



añadimos la ralladura de los limones y dos cucharadas de zumo


incorporamos la harina tamizada con la levadura


mezclamos hasta que la masa esté totalmente homogénea


engrasamos con mantequilla un molde


cubrimos con papel de horno


vertemos la masa y horneamos, con el horno precalentado a 180º, durante aproximadamente 50 minutos (depende de cada horno)



dejar templar y desmoldar sobre una rejilla





miércoles, 8 de febrero de 2017

PUERROS RELLENOS GRATINADOS



Necesitaremos: puerros
gambas crudas
jamón de york
salsa bechamel
queso parmesano rallado

Comenzamos partiendo los puerros, quitándoles la parte verde y las raíces de la base



los lavamos



y ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15 minutos



dejamos que escurran bastante rato para que queden con la menor cantidad de agua posible

una vez fríos quitamos las dos primeras capas que es donde tiene mas hebras


abrimos a lo largo en forma de libro



rellenamos con gambas peladas y crudas


colocamos una loncha de jamón york y encima el puerro relleno


enrollamos


y los colocamos en fuente de horno


cubrimos de bechamel


y queso parmesano rallado



dejamos una media hora a fuego fuerte, dejando que se gratinen






l