jueves, 30 de enero de 2014

HUEVOS RELLENOS PARA INVIERNO



Necesitaremos: 
huevos
atún
tomate frito
salsa bechamel (receta aqui)
queso rallado
(no pongo cantidades, cada cual dependiendo de sus comensales)


Cocemos los huevos, pelamos y reservamos


preparamos el relleno desmenuzando el atún y añadiendo tomate frito



añadimos la mitad de las yemas desmenuzadas y mezclamos 



cubriremos el fondo de una fuente apta para el horno con tomate frito


dispondremos los huevos encima del tomate, boca arriba


rellenamos con la mezcla


y cubrimos con salsa bechamel


espolvoreamos con el queso rallado


y horneamos hasta que se dore la superficie





Los llamo así porque son los que suelo hacer en época de frío, pues como van al horno se toman bien calientes y resulta un plato muy completo

sábado, 25 de enero de 2014

BIZCOCHO CON BUTTERMILK

Este bizcocho tiene un sabor delicioso y  una textura húmeda y esponjosa


Necesitaremos:
4 huevos
250 gr. de harina
170 gr. de azúcar
220 gr. de buttermilk (lo haremos con 220 ml. de leche y una cucharada de zumo de limón, dejándolo reposar 10 minutos)
1 y 1/2 cucharadita de levadura
125 gr. de mantequilla
pizca de sal


Antes de nada haremos el buttermilk, mezclando 220 ml. de leche con una cucharada de zumo de limón, y dejamos que repose durante 10 minutos


batiremos la mantequilla con el azúcar



vamos añadiendo los huevos de uno en uno, mezclando bien




tamizamos la harina con la levadura y empezamos a añadirla a la masa poco a poco, alternando harina y buttermilk, empezando y terminando con la harina






untamos con mantequilla el molde que vayamos a usar, lo forramos con papel parafinado y volvemos a untar mantequilla


añadimos la masa


y horneamos a 160º durante 50 ó 60 minutos, depende de cada horno, para lo que podremos comprobar con un palo de brocheta el punto de cocción








Fuente: A las finas hiervas

sábado, 18 de enero de 2014

PECHUGA DE POLLO CON TOMATE



Necesitaremos:

2 pechugas de pollo
1/2 cebolla
400 gr. de tomate natural triturado 
aceite de oliva
sal
una cucharadita de azúcar


partimos las pechugas en trozos pequeños y salamos un poco


picamos fina la cebolla y la pochamos apenas dos minutos


añadimos las pechugas a la sartén



freímos durante unos minutos


incorporamos el tomate


ponemos el azúcar y salamos, dejamos hacerse unos 15 ó 20 minutos o hasta que veamos que el tomate está frito




sábado, 11 de enero de 2014

ENSALADA DE MARISCO



Necesitaremos:
lechuga muy picada
piña muy picada
palitos de cangrejo muy picados
salsa rosa (ver receta aqui)


partimos la lechuga, lavamos y dejamos escurrir completamente


partimos la piña lo mas pequeña posible


dejamos escurrir con la lechuga


picamos los palitos, también muy pequeños


colocamos todo en un bol


añadimos la salsa rosa


ligamos todo bien y dejamos en frigorífico hasta la hora de servir