domingo, 29 de enero de 2017

ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON TOMATES SECOS, PIÑONES Y PARMESANO


Necesitaremos:
una bolsa de brotes tiernos
tomates secos
un puñado de piñones
queso parmesano
una cucharada de vinagre de módena
tres cucharadas de aceite
sal


Lo primero que haremos será hidratar los tomates, para lo que los pondremos en un cazo y dejamos hervir unos 15 minutos



mientras prepararemos el aliño, con una cucharada de vinagre balsámico, dos de aceite de oliva y sal al gusto


mezclamos y reservamos


en una sartén, con un chorrito de aceite, tostamos un puñado de piñones



sacamos los tomates y secamos con papel de cocina


los partimos a trocitos


disponemos los brotes en la ensaladera


agregamos los tomates troceados y los piñones


incorporamos el queso parmesano cortado en lascas finas


vertemos el aliño y movemos bien




lunes, 23 de enero de 2017

BIZCOCHO SENCILLO CON ALMENDRAS Y PIÑONES



Necesitaremos:
3 huevos
1 yogur natural
1 medida de yogur de aceite
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de ralladura de limón
almendras fileteadas
piñones
una nuez de mantequilla


pondremos los huevos con el azúcar en un recipiente grande


batimos durante unos minutos



agregamos la ralladura de limón


el yogur


 la harina con la levadura, tamizadas


y el aceite en un hilo y sin dejar de batir


untamos el molde con la mantequilla


y lo forramos con papel de horno


vertemos la mezcla


cubrimos con las almendras y piñones


horneamos en horno precalentado a 180º durante 40 ó 50 minutos (depende de cada horno), pinchando el centro con un palito de brocheta para comprobar si está hecho


dejamos enfriar



y desmoldamos sobre una rejilla




domingo, 8 de enero de 2017

PECHUGA CON SOBRASADA Y QUESO


Necesitaremos:
Pechuga de pollo
sobrasada de Mallorca
queso en lonchas
sal 
pimienta

Abrimos la pechuga completamente hasta formar un filete grande y salpimentamos


colocamos una loncha de queso


y encima un pegote de sobrasada


cerramos


ponemos sobre papel film


y cerramos completamente


enrollamos el film lo mas fuerte posible




 ponemos agua a hervir


echamos los rollos de pechuga


y dejamos unos 20 minutos


 sacamos y dejamos enfriar antes de quitar el film



 una vez frío o templado, troceamos