sábado, 15 de enero de 2011

JUDÍAS VERDES CON TOMATE Y HUEVOS ESCALFADOS


Lavamos las judías y quitamos las hebras de los lados con un pelapatatas

cortamos a lo largo

ponemos en una olla con abundante agua y dejamos hervir hasta que estén tiernas.


Escurrimos bien

y en una cacerola con aceite freímos una cebolla muy picada y añadimos tomate crudo triturado, sal, una poca de azúcar para quitar la acidez del tomate y si se quiere una pizca de comino molido y las judías, dejando que se hagan hasta que el tomate esté frito.

echamos huevos y dejamos que se cuajen

y servimos

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada