miércoles, 26 de diciembre de 2012

PASTEL DE SALMÓN



De los ingredientes no pongo cantidades, está todo a ojo y creo que se pueden calcular las cantidades viendo las fotos


haremos una especie de ensaladilla para lo que picaremos muy menudo:

palitos de mar y langostinos


unos cuantos pepinillos en vinagre

 alcaparras


un huevo duro


salmón ahumado


1/2 cebolla dulce

y una lata de atún


mezclamos todo


hacemos la mayonesa


añadimos un poco de mayonesa a lo picado, para ligarlo bien


forramos un molde con papel film


cubrimos todo con salmón ahumado


y vamos untando rebanadas de pan de molde sin corteza, de mahonesa


pondremos una capa de pan


encima capa de la ensaladilla


otra capa de pan de molde


otra de ensaladilla


y así hasta terminar de cubrir el molde


cubrimos de salmón


tapamos con el film y dejamos en la nevera, mejor de un día para otro


desmoldamos ayudándonos del papel film





sábado, 15 de diciembre de 2012

TRUFAS DE CHOCOLATE



Necesitaremos:
350 gr. de chocolate negro
1 lata pequeña de leche condensada
100 gr. de mantequilla
50 ml. de brandy
fideos de chocolate para emborrizar (o cacao en polvo)
(con estas cantidades salen unas 50 trufas)

Pondremos el chocolate a fundir al baño María


vamos removiendo hasta que se derrita todo



añadimos la mantequilla a trozos


dejamos que se disuelva completamente


incorporamos la leche condensada


y el brandy (si se quiere se puede añadir más cantidad, es cuestión de ir probando)


mezclamos completamente


tapamos con film y reservamos en la nevera durante unas horas, o hasta el día siguiente


aquí está ya endurecida


 pondremos los fideos de chocolate en un cuenco


ayudándonos de una cucharita cogeremos pequeñas porciones y haremos bolitas con las manos (procuremos hacerlas mientras el chocolate esté duro, pues es más fácil liarlas, en caso de que se reblandezca la masa, volver a enfriar)


las pasamos por los fideos


y colocaremos en capsulas de papel






Una vez terminadas es conveniente guardarlas bien tapadas en la nevera hasta la hora de servir, o incluso, si las hacemos con antelación, se pueden congelar y sacar cuando las vayamos a tomar, dejando que se descongelen también en la nevera.



 











martes, 11 de diciembre de 2012

TRUFAS DE COCO



Tan sencillas que casi no necesitan explicación, tan simple como abrir un bote de leche condensada y mezclar con coco rallado

para un bote  pequeño de leche condensada, utilizaremos unos 200 gr. de coco rallado, aunque mejor ir a ojo,  añadiendo coco hasta obtener una masa densa


mezclamos bien


cubrimos con papel film y dejaremos en la nevera un par de horas


pondremos en un cuenco más coco rallado


formaremos las bolas, no demasiado grandes, para que no resulten pesadas


y emborrizamos en el coco


las pondremos en cápsulas de papel pequeñas, o incluso las podemos congelar en un recipiente bien cerrado