Hace muchos años, recuerdo que paseando por la Judería de Córdoba y en un mesón típico que no sé ni el nombre y ni si existe aún, probé unas empanadillas que me encantaron y me puse a probar y probar hasta que conseguí el sabor y la textura de esta masa. No se si será igual pero de sabor impresionantes y en casa gustan muchísimo, con lo cual me doy por satisfecha y suelo hacerlas siempre así.
Necesitaremos:
2 medidas de harina
1/2 medida de agua templada
1/2 medida de aceite (de oliva, por supuesto y frito)
1/2 medida de vino blanco
sal
(la medida puede ser por ejemplo un vaso pequeño)
Mezclamos todo muy bien
y amasamos hasta quedar así
hacemos bolitas del tamaño de una nuez
estiramos con el rodillo
para rellenar con lo que se quiera
yo le he puesto relleno de atún y tomate, pero se puede añadir por ejemplo, huevo duro, jamón, piñones.. al gusto de cada cual
formamos la empanadilla uniendo los bordes
y freímos en aceite bien caliente
al sacarlas las ponemos sobre papel de cocina para que suelten el aceite
y dejamos enfriar si es que podemos resistirnos, pues están buenísimas
oh, dios, empanadillas.
ResponderEliminarQueda mucho mejor el nuevo fondo, sin duda, buena elección.
un beso.
Por cierto, ¿tenías puesta la hora del pacífico (GMT-5) por algo en concreto? La he cambiado, si era por un motivo específico, pues vuelve a cambiarla. :)
ResponderEliminarBuenas, una pequeña duda sobre la medida de harina: ¿la harina tiene que estar compacta en el vaso (apretándola para que quepa el máximo posible en esas dos medidas) o no? La cantidad de harina final (y por lo tanto la dureza de la masa) cambia considerablemente según la opción, de ahí mi pregunta :)
ResponderEliminar¡Muchas gracias!
No, compacta no, tal cual como si metieras el vaso en el paquete por ponerte un ejemplo, la que cabe sin apretar. Espero haberte ayudado, si tienes más dudas sólo tienes que decírmelo. Bss!!
EliminarPerfecto. Vamos a probar a ver qué tal me quedan entonces. ¡Mil gracias! ^^
EliminarGracias a ti, seguro que te salen estupendas y espero que te gusten, ya me contarás. Bss!!
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