jueves, 28 de febrero de 2013

PLUM CAKE CON ALMENDRAS, PASAS Y PIÑONES



Necesitaremos:
3 huevos
150 gr. de mantequilla
150 gr. de harina
75 gr. de azúcar moreno
75 gr. de azúcar normal
50 gr. de pasas
25 gr. de piñones
50 gr. de almendras crudas
1 cucharadita de levadura
1 copita de brandy


Dejamos macerar las pasas en el brandy durante 1/2 hora


ponemos la mantequilla en un bol grande y trabajamos hasta que se vuelva cremosa



añadimos las dos clases de azúcar y batimos durante unos minutos




 incorporamos los huevos uno a uno y mezclamos




añadimos la harina tamizada junto con la levadura


removiendo bien hasta que se integre totalmente


tostamos la mitad de las almendras en una sartén pequeña con un poco de aceite, escurrimos y majamos en el mortero



escurrimos las pasas y pasamos por harina


sacudimos en un colador


las añadimos a la masa


y añadimos las almendras majadas y los piñones, mezclando suavemente


untamos un molde con mantequilla y forramos con papel parafinado


vertemos la masa


cubrimos con el resto de almendras crudas y pondremos al horno, previamente precalentado a 180º, durante una hora mas o menos, dependiendo de cada horno


dejamos enfriar en el molde


desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass














lunes, 25 de febrero de 2013

COLIFLOR CON BECHAMEL



Cocemos la coliflor en agua con sal, hasta que esté tierna, sin dejar que se pase demasiado


cubriremos con tomate el fondo de una fuente apta para horno


colocamos las ramitas de coliflor cocida


cubrimos de salsa bechamel


 espolvoreamos queso parmesano rallado


y gratinamos





domingo, 17 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE NARANJA



Necesitaremos:
6 huevos
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 sobre y medio de levadura
pizca de sal
ralladura de naranja y/o limón
batiremos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen
(la medida del vaso de los de agua)



añadimos el zumo de naranja


el aceite

la ralladura de naranja y/o limón y mezclamos bien


vamos añadiendo la harina poco a poco, previamente tamizada junto con la levadura y la sal, mezclando muy despacio


engrasamos y enharinamos el molde y horneamos a 180º durante 45 minutos, comprobando con un palo de brocheta si ha terminado de cocer




desmoldamos y una vez frío espolvoreamos con azúcar glass






miércoles, 13 de febrero de 2013

BACALAO CON TOMATE



Cortaremos el bacalao en trozos


 enharinamos


freímos en aceite de oliva,  y reservamos dejando escurrir en papel absorvente


 ponemos a pochar media cebolla con un diente de ajo, todo picado finamente


cuando la cebolla esté transparente añadiremos tomate natural triturado, sal y una cucharadita de azúcar y dejamos a fuego medio para que se fría el tomate


añadimos a la sartén el bacalao que teníamos reservado


y dejamos a fuego medio algunos minutos, hasta que se termine de hacer