domingo, 18 de mayo de 2014

ENSALADA DE POLLO CON SALSA ROSA



Necesitaremos:
1 pechuga de pollo
1/2 manzana
lechuga o ensalada variada
salsa rosa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolleta
1 ramita de tomillo
sal
pimienta

lavamos la pechuga de pollo y la cocemos en agua con un poco de sal durante 10 minutos



escurrimos y dejamos enfriar


cortamos en rodajas


salpimentamos, espolvoreamos con el tomillo


untamos con el aceite


reservamos en la nevera bien tapadas


preparamos la salsa rosa y reservamos también en la nevera


limpiamos la cebolleta, lavamos, cortamos en juliana, y la introducimos en un cuenco con agua fría para suavizarla


pondremos la lechuga en un cuenco, añadimos la manzana partida en láminas, la cebolleta escurrida y el pollo



añadimos la salsa rosa y servimos










jueves, 1 de mayo de 2014

LOMO AL TOMILLO EN SALSA



Necesitaremos:
un trozo de cinta de lomo
una rama de tomillo
sal
pimienta
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo
aceite de oliva
vino blanco Montilla-Moriles




una vez  limpia la cinta de lomo, la  untaremos con el tomillo, sal y pimienta


pondremos a pochar en el aceite de oliva la cebolla, ajos y zanahoria. Una vez bien frito, trituramos añadiéndole una pastilla de concentrado de carne y reservamos


en  el mismo aceite del sofrito sellaremos la cinta de lomo 




una vez bien dorada añadimos el vino blanco, con el fuego fuerte para que despeguen los jugos de la cacerola y dejamos que evapore


incorporamos el triturado de cebolla y zanahoria


un vaso de agua


y dejamos hervir hasta que reduzca la salsa, dando vueltas a la cinta de vez en cuando para que se haga bien por todas partes




dejamos enfriar, trinchamos la carne y servimos con la salsa bien caliente