jueves, 26 de marzo de 2015

ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON SALMÓN

Una ensalada sencilla y deliciosa, ideal para improvisar


Necesitaremos:

una bolsa de brotes tiernos
un aguacate
salmón ahumado
vinagre balsámico
aceite de oliva
salsa de soja


Ponemos la ensalada en un bol


añadimos el salmón picado


el aguacate a trozos y aliñamos con un chorreón de salsa de soja, vinagre balsámico y aceite


 mezclamos y lista para servir



sábado, 21 de marzo de 2015

PASTEL DE PECHUGA CON GORGONZOLA



Necesitaremos:

1/2 kg. de pechuga picada
1/4 kg. de jamón york picado
4 huevos (tres si son grandes)
1 cuña de queso gorgonzola
1 paquete de bacon
sal
pimienta


mezclamos la pechuga picada con el jamón york picado o pedimos que nos lo piquen junto en la carnicería


batimos los huevos


añadimos el queso y desmenuzamos bien




forramos un molde con el bacon


mezclamos la carne con los huevos/queso, ponemos sal (poca porque el queso es salado y el bacon también) y pimienta



ponemos la masa en el molde


tapamos con el bacon


y horneamos 45 minutos a 180º


dejamos enfriar y desmoldamos

 
























domingo, 1 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN CON CARAMELO



Necesitaremos:

4 huevos
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
1 sobre de levadura
1 cucharada de mantequilla
1 bote de melocotón en almíbar
10 cucharadas de azúcar para el caramelo
(el vaso de medida es de los de agua)


Ponemos los huevos en la batidora


y todo lo demás, harina, azúcar, mantequilla y levadura


batimos y dejamos reposar la masa


mientras, en una sartén disolveremos las 10 cucharadas de azúcar, con unas gotas de agua




una vez hecho el caramelo, lo vertemos en la fuente que vayamos a usar para hornear


 partimos el melocotón a gajos y lo distribuimos uniformemente sobre el caramelo


cubrimos con la masa reservada y horneamos con el horno precalentado a 180º unos 45 minutos, según el horno (ir vigilando con un palo de brocheta)


una vez fuera del horno, pincharemos todo el bizcocho


 y con una cuchara iremos echando despacio el almíbar del envase



despegamos con un cuchillo todo alrededor del bizcocho


aún estando caliente, pondremos encina una bandeja


 y le damos la vuelta inmediatamente


 dejamos enfriar antes de servir








domingo, 22 de febrero de 2015

BACALAO AL HORNO CON VERDURAS

Otra receta de las de mi hermano Carlos, como todo lo que hace, sano y exquisito.
Aunque aquí están los lomos partidos, según él, sale mucho mejor poniéndolos enteros.


Necesitaremos:

bacalao 
12 judías verdes
2 zanahorias
1 calabacín
2 cebolletas frescas
tomate frito
aceite de oliva



pondremos el bacalao sobre papel absorvente para que suelte el agua


tapamos con el papel y absorvemos lo máximo posible


partimos las judías y las ponemos a hervir en agua con media pastilla de caldo


partimos las zanahorias a bastoncillos


cuando las judías lleven hirviendo ocho minutos agregamos las zanahorias


partimos el calabacín igual


y la cebolleta


a los pocos minutos de poner las zanahorias añadimos el calabacín


y por último la cebolleta


comprobamos que estén tiernas y escurrimos bien en un colador


ponemos en la fuente de horno unas líneas de aceite


colocamos el bacalao


distribuímos las verduras alrededor y ponemos un hilito de aceite


añadimos una cucharada de tomate frito a cada trozo


y con el horno precalentado a 180º, horneamos durante 20 minutos