sábado, 18 de marzo de 2017

ENSALADA DE BROTES CON QUESO DE CABRA, NUECES Y TOMATES SECOS


Necesitaremos:
una bolsa de rúcula/canónigos
tomates secos deshidratados
queso de cabra
nueces
vinagre balsámico
sal
aceite de oliva


hidrataremos los tomates hirviéndolos en agua durante 20 minutos y pasado ese tiempo los dejamos escurrir en papel absorbente


pondremos los brotes en ensaladera


añadimos los tomates


el queso de cabra a rodajas


y las nueces


haremos la vinagreta con dos cucharadas de vinagre balsámico, 8 cucharadas de aceite de oliva y sal



a la hora de servir añadimos el aliño y movemos





domingo, 5 de marzo de 2017

BIZCOCHO CON MANZANAS AL BRANDY


Necesitaremos:
200 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
4 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 manzanas
2 cucharadas de brady
pizca de sal


pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas


añadimos las dos cucharadas de brandy y dejamos macerar


separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina


añadimos la mantequilla blanda y batimos


quedará una crema


tamizamos la harina con la levadura y removemos



montamos las claras con la pizca de sal, a punto de nieve



y mezclamos despacio, con movimientos envolventes, hasta que esté todo homogéneo


engrasamos con mantequilla el molde


pondremos la mitad de la masa


encima una capa de las manzanas


cubrimos con el resto de la masa


y de nuevo con manzanas


horneamos en horno precalentado a 180 º durante unos 50 minutos (depende de cada horno), comprobando con un palito el punto de cocción


dejamos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla





sábado, 18 de febrero de 2017

CHAMPIÑONES A LA PLANCHA CON JAMÓN


Necesitaremos:
champiñones 
2 dientes de ajo
perejil picado
jamón picado
aceite de oliva
sal
vino blanco Montilla-Moriles


Picaremos el ajo lo más pequeño posible


también el perejil, lo más fino posible




 los pondremos en un cuenco con un poco de sal




 agregamos aceite de oliva





y el jamón picado





quitamos el tallo a los champiñones y los lavamos bien



en plancha o sartén los pondremos con un poco de aceite, primero boca abajo



agregando un chorreón de agua



cuando estén hechos les damos la vuelta




 y rellenamos cada uno de ellos con la picada de jamón/ajo/perejil




 dejamos unos minutos y agregamos un chorreón de vinio



dejamos evaporar unos minutos



y servimos