domingo, 12 de abril de 2015

RAPE CON BACON




Necesitaremos:

un rape grande o dos pequeños
bacon
aceite de oliva
sal
patatitas para acompañar
pimiento rojo
calabacin
mantequilla


hervimos las patatitas (previamente lavadas) en agua con sal hasta que estén tiernas y reservamos


partimos el rape a trozos


salamos poco, porque el bacon ya está salado


envolvemos cada trozo en una loncha de bacon




partimos el calabacín y el pimiento a tiras



salteamos el rape en la sartén con un poco de aceite de oliva y con el horno precalentado a 200º lo horneamos durante dos minutos en una fuente apta para horno


salteamos las verduras en un poco de aceite




pelamos las patatas y las salteamos en la sartén con un poco de mantequilla



servimos enseguida el rape acompañado de las verduras y las patatas







lunes, 6 de abril de 2015

PASTEL DE RIGATONI CON BECHAMEL


Una variante de la receta del pastel rigatoni con boloñesa, pero mucho más jugosa al llevar bechamel.

El rigatoni es un tipo de pasta estriada, algo más ancha que los macarrones, lo que nos facilita rellenarlos. Calcularemos de pasta por persona unos 80 gr., que suelen ser 10 ó 12 rigatoni.

Pondremos abundante agua a hervir, salamos y echamos los rigatoni, dejándolos hasta que estén al "dente", o seguimos el tiempo que aconseja el fabricante.



terminada la cocción dejamos escurrir, echamos un chorizo de aceite de oliva y movemos para evitar que se peguen entre ellos.


Cuando estén fríos les pondremos un buen puñado de queso parmesano rallado y movemos




untamos con mantequilla el molde donde vayamos a hornearlos (puede ser cualquier molde apto para horno, redondo, cuadrado...)


y vamos colocando los rigatoni hasta completar el molde completamente





empezamos a rellenar con salsa boloñesa


ayudándonos del mango de una cucharilla vamos empujando la salsa para que se rellenen todos




cubrimos con salsa bechamel


y espolvoreamos con queso parmesano


horneamos hasta dorar la superficie


quitamos con cuidado el aro del molde y servimos























jueves, 26 de marzo de 2015

ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON SALMÓN

Una ensalada sencilla y deliciosa, ideal para improvisar


Necesitaremos:

una bolsa de brotes tiernos
un aguacate
salmón ahumado
vinagre balsámico
aceite de oliva
salsa de soja


Ponemos la ensalada en un bol


añadimos el salmón picado


el aguacate a trozos y aliñamos con un chorreón de salsa de soja, vinagre balsámico y aceite


 mezclamos y lista para servir



sábado, 21 de marzo de 2015

PASTEL DE PECHUGA CON GORGONZOLA



Necesitaremos:

1/2 kg. de pechuga picada
1/4 kg. de jamón york picado
4 huevos (tres si son grandes)
1 cuña de queso gorgonzola
1 paquete de bacon
sal
pimienta


mezclamos la pechuga picada con el jamón york picado o pedimos que nos lo piquen junto en la carnicería


batimos los huevos


añadimos el queso y desmenuzamos bien




forramos un molde con el bacon


mezclamos la carne con los huevos/queso, ponemos sal (poca porque el queso es salado y el bacon también) y pimienta



ponemos la masa en el molde


tapamos con el bacon


y horneamos 45 minutos a 180º


dejamos enfriar y desmoldamos