martes, 17 de marzo de 2020

TARTA DE QUESO "LA VIÑA"



Necesitaremos:

1/2 kg. de queso philadelphia
4 huevos
200 gr. de azúcar
250 ml. de nata
1  cucharada de harina


todo el proceso que viene a continuación se puede realizar tanto con varillas manuales como con varillas eléctricas.

Pesamos el medio kg. de queso y le incorporamos los 4 huevos


mezclamos bien, hasta que esté completamente integrado y disuelto todo


añadimos el azúcar y movemos bien hasta integrarla



la cucharada de harina, que igualmente integraremos, procurando que no queden grumos



y por último, la nata



preparamos un molde (este es de 22 cm.), con papel de horno previamente humedecido



pondremos la mezcla y con el horno precalentado a 210 grados, calor arriba y abajo, lo tendremos entre 30 y 35 minutos.


sabremos que está cuando esté dorada y "baile" por el centro, momento en que sacaremos del horno y dejaremos reposar en el mismo molde un mínimo de 6 horas.




pasado ese tiempo, desmoldamos y emplatamos







Hay infinidad de recetas de esta famosa tarta en internet y según he leído, las medidas originales son las siguientes:

1 kg. de queso philadelphia
7 huevos
500 ml. de nata
400 gr. de azúcar
una cucharada y media de harina

el tiempo de cocción entre 35 y 40 minutos

martes, 9 de julio de 2019

ENSALADA CON CHAMPIÑONES Y QUESO


Necesitaremos:
mezcla de ensaladas, rúcula, canónigos, iceberg...
un poco de col morada
un puñado de tomates pequeños variados
2 champiñones grandes
zanahoria rallada
dados de queso variados
un puñado de nueces
un puñado de arándanos
aceite de oliva
sal 
vinagre de módena

pondremos la mezcla de ensaladas en un bol


vamos añadiendo los ingredientes restantes
tomatitos, col, 


champiñones laminados y a trozos


zanahoria


dados de queso


arándanos


y las nueces


aliñamos con sal, vinagre de módena y aceite (en este orden) y mezclamos










sábado, 6 de julio de 2019

MERLUZA CON GUISANTES Y ALMEJAS


Necesitaremos:

Lomos de merluza
almejas
guisantes
media cebolla
un poquito de vino blanco
aceite de oliva
sal
azafrán en hebra


sofreímos la cebolla y trituramos


enharinamos la merluza y la ponemos en la sartén para sellar, a fuego medio



sellaremos por ambos lados



añadimos un chorreón de vino blanco



y dejamos que evapore



incorporamos la cebolla triturada y un poquito de agua


añadimos los guisantes y unas hebras de azafrán


pondremos las almejas y esperamos que se abran mientras reduce la salsa





martes, 21 de mayo de 2019

ENSALADA DE ENDIVIAS CON PALMITOS Y GORGONZOLA




Necesitaremos:

endivias
un tarro de palmitos
zanahoria rallada
pasas
un poco de lechuga
queso gorgonzola
200 ml de nata de cocinar


batimos el queso con la nata







cortamos un poco de lechuga y dos endivias y las disponemos en el centro de la fuente




añadimos la zanahoria rallada



y las pasas



alrededor pondremos los palmitos y algunas hojas de endivias



vertemos en el centro y alrededor la salsa



y servimos con todo mezclado




domingo, 14 de abril de 2019

ENSALADA DE COL CON SALSA DE QUESO



Necesitaremos:
1/2 col
2 zanahorias
150 gr. de jamón york o pavo a tacos
mayonesa o lactonesa
queso gorgonzola

Cortamos la col a tiras finas



cortamos igual la zanahoria


mezclamos en un bol con la col



añadimos el jamón york o pavo



hacemos la mayonesa y añadimos unos tacos de queso gorgonzola


mezclamos hasta se se integre todo bien