domingo, 12 de julio de 2015

CHEESECAKE




Necesitaremos:
900 gr. de queso crema 
200 ml de nata
3 huevos
50 gr. de harina
300 gr. de azúcar
200 gr. de galletas
60 gr. de mantequilla



trituramos las galletas con la mantequilla



las extendemos en el molde y dejamos en la nevera mientras preparamos la mezcla


mezclamos los huevos y el queso, despacio



añadimos la harina tamizada, mezclando poco a poco


azúcar

y la nata



pondremos la mezcla en el molde
lo introducimos en el horno precalentado, al principio 10 minutos a 180º y bajamos a 100 º, dejando durante una hora
cuando termine el tiempo, dejamos en el horno hasta que podamos sacarla sin quemarnos


desmoldamos y cubrimos con mermelada de fresa



La receta la tenía hace tiempo anotada y siento no poder poner la fuente, pues no lo recuerdo.

lunes, 6 de julio de 2015

TORTI-PIZZA



Necesitaremos:

1 kg de patata blanca
5 huevos 
queso en lonchas
jamón york
salsa bechamel
orégano
aceite de oliva
sal



pondremos a freír las patatas, dejándolas blanditas y doradas



batimos los huevos


 mezclamos y cuajamos la tortilla




debe quedar bien cuajada para que no se deshaga al abrirla


cuando esté fría, muy importante esto último, la abrimos por la mitad con un cuchillo largo


nos ayudamos de dos platos para abrirla como un libro




cubrimos una parte con salsa bechamel


ponemos encima una capa de jamón de york


y otra capa de queso en lonchas, tipo mozzarela, gouda, edam...


volvemos a poner más bechamel encima del queso


con mucho cuidado tapamos con la otra parte de la tortilla


encima de la tortilla pondremos de nuevo lonchas de queso


trozos de bacon



y, si nos gusta, rodajas de tomate


(esta sin tomate)
espolvoreamos con orégano



y gratinamos en el horno
















lunes, 25 de mayo de 2015

TARTAR DE ATÚN



Para esta receta he seguido las indicaciones,  aunque con algún cambio,  del blog De camino a mi cocina, en el que Ralu borda este tipo de recetas y todo lo que hace.


Necesitaremos:

Para el tartar:

300 gr. de atún rojo
1 tomate
1 aguacate
1 cebolleta
sal y pimienta
cebollino picado
zumo de medio limón

Para la vinagreta:

4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre de jerez
1 cucharadita de mostaza


Picaremos el atún en trozos pequeñitos



añadimos el zumo de limón y salpimentamos


en un tarrito de cristal pondremos los ingredientes de la vinagreta


movemos bien para emulsionar


partimos el aguacate


troceamos el tomate y quitamos las semillas


 picamos finamente la cebolleta (a quien no le guste, se puede suprimir)


la añadimos al atún junto con la vinagreta y dejamos macerar unos minutos en frío


ayudándonos de un aro de emplatar, pondremos una capa de tomate


encima otra capa de aguacate


y por último el atún


quitamos el aro y adornamos con cebollino picado y un chorrito de vinagre de módena (opcional)





con unas tostas de pan está delicioso