sábado, 12 de abril de 2014

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA




Necesitaremos:
pan de torrijas
crema pastelera
huevos 
leche
azúcar
canela
aceite de oliva

para la crema:
1/4 de litro de leche
la cáscara de un limón
3 yemas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada colmada de maizena
1 cucharada de mantequilla
ralladura de limón


pondremos en el fuego la leche con la cáscara del limón y calentamos sin que llegue a hervir


en otro cazo las tres yemas con el azúcar


añadimos la maizena


y la ralladura de limón


removemos bien


y añadimos la leche templada


pondremos al fuego y seguimos moviendo hasta que espese, sin que llegue a hervir para que no espese demasiado


retiramos del fuego y añadimos la mantequilla



pondremos la crema en una bolsa o en manga pastelera


el pan lo partimos en dos o en cuatro, como he hecho yo, así son de bocadito


en un plato con leche  vamos remojando cada trozo


ponemos la crema



y cerramos

pasamos por huevo batido


y freímos en aceite de oliva bien caliente





dejamos escurrir sobre papel absorvente


y emborrizamos con azúcar y canela



 






sábado, 5 de abril de 2014

HAMBURGUESAS DE POLLO



Necesitaremos:
750 gr. de pechuga de pollo picada
1/4 de cebolla 
2 dientes de ajo
40 gr. de piñones
miga de pan
una ramita de perejil
una cucharadita de mostaza a la antigua



Pondremos los piñones en una sartén antiadherente sin nada de grasa


hasta que estén tostados


tendremos picada la pechuga de pollo


pondremos la miga de pan con un poco de leche en un cuenco


lavamos y picamos el perejil


picamos la cebolla y los ajos


añadiremos todo a la pechuga, piñones, ajo, cebolla, perejil, la miga de pan escurrida y la mostaza


mezclamos para que se integre todo


haremos medallones con la masa, pondremos en sartén con unas gotas de aceite y dejamos hacer unos 3 ó 4 minutos por cada lado







sábado, 22 de marzo de 2014

MANZANAS ASADAS EN MICROONDAS



lavamos bien las manzanas


y las decorazonamos con mucho cuidado


pinchamos las manzana en distintos puntos


pondremos en el hueco un poco de mantequilla


las rellenamos de azúcar


introducimos en el microondas a pontencia máxima unos 7 minutos. Comprobamos pasado este tiempo que están tiernas, pinchando con un cuchillo y si fuese necesario dejamos algún minuto más





Esta es la forma básica de preparar las manzanas al microondas, pero a partir de aquí se puede añadir, según el gusto de cada cual, canela, licor, pasas, etc.

miércoles, 5 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE CANELA



Necesitaremos:
6 huevos
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de leche
125 gr. de almendras molidas
1/2 sobre de levadura
1 cucharada de canela
pizca de sal
ralladura de limón (opcional)


Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve


batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina





añadimos la leche


 las almendras molidas


tamizamos la harina junto con la canela, la levadura y una pizca de sal y la añadimos poco a poco, mezclando despacio


por último incorporamos las claras, mezclando con movimientos envolventes, despacio, para que no se bajen



engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde y volcamos la masa, dejando reposar mientras se calienta el horno


horneamos durante 30 minutos a 180º (comprobar con un palillo si está hecho antes de sacar del horno)


decoramos con azúcar y canela y listo