viernes, 24 de junio de 2011

BERENJENAS A LA BOLOÑESA


En realidad son berenjenas rellenas de salsa boloñesa, cubiertas de bechamel y gratinadas

cortamos las berenjenas por la mitad


y las hervimos en agua durante 5 minutos

una vez frías las vaciamos

y cortamos la pulpa

que pondremos en una sartén con aceite a rehogar a fuego medio

una vez frita la pulpa añadiremos la salsa boloñesa, dejando que se mezcle bien a fuego lento



colocamos las berenjenas vacías en una fuente de horno


las rellenamos con la preparación

cubrimos de salsa bechamel

y queso parmesano rallado

y horneamos a 180 º hasta que queden así de doraditas


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