BIZCOCHO DE ALMENDRAS (OTRO)

Es como una tarta de Santiago de sabor pero con textura de bizcocho, en este caso lleva un poco de harina, por lo que no es apto para celíacos, pero es muy parecido al bizcocho de almendras que no lleva harina

Necesitaremos:

250 gr. de almendra molida

300 gr. de azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura

80 gr. de harina

ralladura de limón

batimos las claras a punto de nieve

añadimos la ralladura de limón

las yemas

y mezclamos

añadimos el azúcar

y por último la harina con la levadura mezclando a mano para que no se bajen las claras

incorporamos la almendra molida

ponemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado

y al horno a 180º durante 40 minutos o hasta que, pichando un palillo éste salga limpio

cuando se enfríe espolvoreamos con azúcar molida