miércoles, 1 de junio de 2011

ESPINACAS ESPARRAGADAS


Una vez hervidas las espinacas y mientras escurren, freímos ajos y un trozo de pan en aceite de oliva


ponemos los ajos en el mortero con sal gorda


y el pan en un vaso con agua

en el mismo aceite ponemos las espinacas escurridas

y las dejamos hasta que se frían

machacamos los ajos

y el pan frito


y añadimos el agua del vaso donde remojamos el pan frito


una vez bien rehogadas las espinacas le ponemos una cucharadita de pimentón de la vera

y lo que hemos machacado en el mortero

mezclamos todo

y dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma el líquido




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