PIMIENTOS CONFITADOS

Es bueno ir preparando algunas cosillas con tiempo para Navidad, así que ya podemos hacer estos pimientos confitados y tenerlos listos para utilizarlos en canapés con queso de cabra, con queso crema tipo Philadelphia, queso Brie, el que más nos guste.

Necesitaremos:

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de azúcar

100 ml. de agua

50 ml. de vinagre

cortamos finamente los pimientos

añadimos el azúcar

el agua y el vinagre

ponemos a cocer a fuego lento

dejando hasta que se consuma el líquido y queden los pimientos transparentes

En thermomix se hace así:

troceamos durante 6 segundo a velocidad 4

añadimos el azúcar los líquidos

y programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin cubilete. Pasado este tiempo, si fuera necesario porque quedara mucho líquido, programaríamos 5 minutos más

ya están listos para guardar en tarros de cristral en la nevera hasta que vayan a utilizarse y si se quiere se pueden envasar al vacío hirviendo los tarros tapados durante 15 ó 20 minutos.