En una sartén pondremos un trozo de mantequilla y una manzana cortada a rodajas finas
añadimos dos cucharadas de azúcar moreno
dejando que cuezan hasta que reduzcan y empiecen a caramelizar
utilizaremos ensalada tipo gourmet, que pondremos en la ensaladera, añadiendo queso de cabra a daditos, o para quien no le guste el queso de cabra, sustituir por queso brie o cualquier otro
pondremos encima las manzanas caramelizadas
un puñadito de piñones
y virutas de foie
aliñamos con una vinagreta que realizaremos con
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada colmada de miel
sal y pimienta
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