miércoles, 21 de diciembre de 2011

ENSALADA CRUJIENTE DE MANZANA QUESO DE CABRA Y FOIE



En una sartén pondremos un trozo de mantequilla y una manzana cortada a rodajas finas



añadimos dos cucharadas de azúcar moreno


dejando que cuezan hasta que reduzcan y empiecen a caramelizar


utilizaremos ensalada tipo gourmet, que pondremos en la ensaladera, añadiendo queso de cabra a daditos, o para quien no le guste el queso de cabra, sustituir por queso brie o cualquier otro


pondremos encima las manzanas caramelizadas


un puñadito de piñones


y virutas de foie


aliñamos con una vinagreta que realizaremos con 
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada colmada de miel
sal y pimienta





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