COCA DE BACON

Necesitaremos:

4 tomates grandes maduros

180 gr. de queso rallado (yo he puesto emmental)

1 huevo

250 gr. de bacon cortado en lonchas gorditas

100 gr. de harina

1/4 litro de leche

aceite

sal

cortamos la parte dura al bacon

lo colocamos en fuente apta para horno, ponemos un chorro de aceite y horneamos durante 10 minutos a 180º (la receta dice 200º, pero en mi horno he considerado un poco menos)

pelamos los tomates y los cortamos a rodajas, añadiendo un poco de sal

hacemos la pasta poniendo la harina en un bol

añadimos el huevo y un poco de sal

empezamos a batir con varillas

y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de batir

añadimos la mitad del queso rallado

sacamos el bacon del horno y colocamos las rodajas de tomate

cubrimos con la masa

encima ponemos el resto del queso rallado

y horneamos unos 20 ó 25 minutos