PASTEL DE VERDURAS

Necesitaremos:

2 zanahorias, 

1 calabacín

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

2 puerros

4 huevos

200 ml. de nata

200 gr de jamón york a tacos

queso en lonchas (opcional)

un trozo de mantequilla (unos 30 gr.)

sal

pimienta

fundiremos la mantequilla en una sartén

picamos las verduras muy menudas

 ponemos a rehogar con la mantequilla, los pimientos, zanahorias y los puerros

un poco después añadimos el calabacín y dejamos hacer

hasta que estén pochadas y tiernas

añadimos el jamón york

mezclamos

batimos los huevos

salpimentamos

añadimos la nata

y lo incorporamos a las verduras

vamos volcando sobre molde engrasado y espolvoreado con pan rallado

entre medias ponemos unas lonchas de queso (opcional)

más mezcla

y terminamos con el queso

horneamos durante 30 minutos a 180º, comprobando la cocción con un palillo

no debemos desmoldar hasta que enfríe pues se podría deshacer y servimos tal cual o acompañado de mahonesa