viernes, 18 de marzo de 2011

RAPE CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN

Abrimos el rape, le quitamos la espina central, con la que haremos un caldo para utilizarlo en el guiso, simplemente hirviéndola un rato y el resto lo troceamos


freímos media cebolla con mantequilla y un poco de aceite

cuanto esté un poco pochadita añadimos 1/2 vasito de vino

y dejamos evaporar, manteniendo a fuego medio para que la cebolla siga pochandose y trituramos

añadimos a la misma sartén los trozos de rape

lo freímos un poco y ponemos la cebolla batida y un vaso del caldo con el que hemos hervido la raspa

salpimentamos y ponemos champiñones a láminas, dejando cocer unos 20 minutos o hasta que reduzca el líquido y quede en la salsa


y al momento de servirlo le ponemos tiritas de jamón por encima





2 comentarios:

  1. He hecho el rape con champiñoes y me parece un plato espectacular, gracias por compartir tus recetas

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  2. Rare, gracias a ti por tu comentario, me alegro mucho que te haya gustado.

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