viernes, 29 de abril de 2011

BERENJENAS RELLENAS

Podríamos decir berenjenas de dieta, pues no llevan bechamel y resultan muy ligeras

freímos champiñón laminado con cebolla


añadimos carne picada

tomate natural triturado

dejamos cocer y salpimentamos

mientras se cuece cortamos las berenjenas por la mitad, las pincelamos de aceite

y las ponemos unos minutos al horno o al microondas

las vaciamos y reservamos la berenjena

y troceamos la pulpa

que añadiremos al sofrito

rellenamos las berenjenas

ponemos una loncha de queso por encima

y horneamos hasta que quede gratinado
En lugar de queso se puede utilizar bechamel y quedarán más jugosas

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