LOMO A LAS HIERBAS

Me gustó esta receta cuando la vi en el blog chocolateysal, sobre todo me pareció fácil y con la ventaja de poder prepararla con uno o dos días de antelación, además he podido comprobar que no ha quedado nada seca, y al cortarla parecía como recién hecha

Necesitaremos:

Cinta de lomo de cerdo

pimienta

sal

mostaza a la antigua

hierbas variadas o mezcla de hierbas provenzales

salpimentamos el lomo

lo cubrimos de mostaza a la antigua

en un plato ponemos las hierbas elegidas y mezclamos

ponemos el lomo encima de las hierbas

dando la vuelta hasta que se impregne todo

ponemos un buen trozo de papel film

y empezamos a liar por todos lados

varias veces

hasta que quede bien apretado

ponemos una olla con agua en la que introduciremos el lomo, dejando hervir durante 30 minutos a fuego lento (según la receta original, 20 minutos)

aunque quedó bastante jugoso, es conveniente acompañarlo de alguna salsa, puré de patatas, salsa chutney, o lo que más nos guste. Yo lo acompañé de salsa para todo aligerada con aceite de oliva