GACHAS

Las gachas es un plato sencillo y típico de 1º de noviembre, festividad de los Santos. Con ingredientes muy sencillos se consigue este dulce tan rico.

Normalmente se les pone por encima canela y tostones fritos de pan, aunque yo sólo le pongo canela, y también se pueden acompañar con piñones, almendras tostadas, nueces, etc.

Necesitaremos:

100 ml. de aceite de oliva

1 litro de leche

una cucharada de matalauva

100 gr. de azúcar

120 gr. de harina

60 gr. de maicena

cáscara de limón

en una sartén honda pondremos el aceite y 1/2 cáscara de limón, dejando que se fría

apartamos el limón, cortamos el fuego y añadimos la matalauva

una vez que haya enfriado un poco el aceite incorporamos la leche y la otra media cáscara de limón

removemos, y dejamos que se caliente bien

incorporamos el azúcar

en un vaso disolvemos la harina y la maicena con un poco de la mezcla de la leche

una vez bien disuelta la añadimos a la sartén

removemos sin parar para que no se hagan grumos, pero si se hicieran, cosa lógica, pasaremos la batidora y resuelto

añadimos un chorreón de anís

y cuando estén espesas apartamos

repartiremos en fuentes, ponemos la canela y dejamos enfriar en la nevera

Para quien quiera hacerlas en thermomix, la receta es la siguiente

1 cubilete de aceite
1 cucharada de matalauva
2 cubiletes de azúcar
1 cubilete de maicena
1 y 1/2 cubiletes de harina
1 litro de leche
anís

ponemos el aceite y la matalauva 7 minutos, 100 º, v 5
añadimos azúcar, maicena y harina y programamos 5 min. 100º v 3

cuando pare la máquina echar 1 litro de leche y un chorreón de anís y programar 10 min. 80º v 4