Necesitaremos:
champiñones
2 dientes de ajo
perejil picado
jamón picado
aceite de oliva
sal
vino blanco Montilla-Moriles
Picaremos el ajo lo más pequeño posible
también el perejil, lo más fino posible
y el jamón picado
quitamos el tallo a los champiñones y los lavamos bien
en plancha o sartén los pondremos con un poco de aceite, primero boca abajo
agregando un chorreón de agua
cuando estén hechos les damos la vuelta
dejamos evaporar unos minutos
y servimos
Siendo canario, ya te digo yo que con ese ajito y ese perejil tiene que estar muy rico. Aquí se utiliza mucho el ajo y el perejil para dar sabor a muchas comidas. Saludos. Manolo.
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