PATATAS AL HORNO CON BECHAMEL

Necesitamos:

4 patatas

1 calabacín

200 gr. de champiñones

200 gr. de jamón york a tacos

1 paquete de queso emmental rallado

para la bechamel:

1 cucharada de harina

y cucharada de mantequilla

1/2 litro de leche

sal

nuez moscada

pimienta

cortamos a rodajas patatas y las freímos por tandas

a medida que vayamos sacando las dejamos escurrir en papel absorbente

cortaremos un calabacín y pasamos igualmente por la sartén, pero sin freír demasiado

laminamos champiñones y hacemos la misma operación

pondremos en fuente apta para el horno primero una capa con la mitad de las patatas

encima las rodajas de calabacín

añadimos los champiñones

incorporamos la mitad del jamón york

y la mitad del queso rallado

cubrimos con el resto de patatas y la otra  mitad del jamón york

preparamos la bechamel en la misma sartén, quitando casi todo el aceite sobrante, pondremos la mantequilla, dejamos derretir y añadimos la harina, moviendo hasta que se integre

añadimos la leche previamente templada

sal, pimienta, nuez moscada y vamos removiendo hasta obtener el espesor deseado

volcamos en la fuente de las patatas

cubrimos con la otra mitad del queso rallado

y horneamos a 180º unos 20 minutos, dejando que se dore la capa de arriba