PASTEL DE NATILLAS CON FRESAS Y PERAS

Necesitaremos:

para el bizcocho:

125 gr. de mantequilla

165 gr. de azúcar glass

2 huevos

225 gr. de harina leudante

60 gr. de almendra molida

2 cucharadas de polvo de natillas

125 ml. de leche

250 gr. de fresas

300 gr. de peras en rodajas

180 gr. de mermelada de albaricoque

para las natillas:

2 cucharadas de polvo de natillas

2 cucharadas de azúcar glass

250 ml. de leche

20 gr. de mantequilla

batimos la mantequilla (que estará a temperatura ambiente), y el azúcar

añadimos los huevos de uno en uno y batimos

incorporamos la harina, la almendra molida, el polvo de natillas y la leche

preparamos las natillas en un cazo donde pondremos todos los ingredientes, sin dejar de mover, hasta que espesen

 engrasamos y forramos con papel de horno un molde (este es de 22 cm.)

pondremos la mitad de la mezcla del bizcocho

encima la mitad de las fresas y la mitad de las peras, todo a rodajas

vertemos las natillas

pondremos la otra mitad de la masa

y encima el resto de fresas y peras

con el horno precalentado a 180º, lo tendremos entre 1 hora y hora y cuarto, dependiendo de cada horno. Sacamos, dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar

y cubrimos con la mermelada de albaricoque, previamente calentada, ayudándonos de un colador