PATATAS RELLENAS DE CARNE

Exactamente igual que los pimientos rellenos de carne, utilizaremos en este caso patatas, ideales así solas y espectaculares si se hacen con distintas verduras rellenas 

Necesitaremos:

patatas medianas para rellenar

1 kg. de carne picada (1/2 cerdo, 1/2 ternera)

4 ó 5 dientes de ajo

perejil picado

6 huevos

pan rallado (unos 80 gr.)

2 tomates, 1 cebolla, 2 pimientos, 3 dientes de ajo (para hacer el sofrito)

1/5 vaso de vino blanco

1 pastilla de caldo concentrado

Aliñaremos la carne con el ajo, perejil, sal, huevos y al final pan rallado

vaciamos las patatas y reservamos

sofreímos la cebolla junto con los restos de las patatas

añadimos los pimientos y el ajo

y por último los tomates

mientras vamos rellenando las patatas con la carne aliñada

una vez hecho el sofrito, trituramos junto con la pastilla de caldo concentrado y reservamos

pasamos por pan rallado la parte que sobresale del relleno

freímos boca abajo para sellarlas

las pondremos en una cacerola y añadimos el vino

una vez que evapore el alcohol, incorporamos el sofrito triturado, y un vaso de agua aproximadamente

dejamos hervir hasta que las patatas estén tiernas y se consuma el líquido quedando en la salsa

servimos bien calientes

una buena combinación, con los pimientos rellenos