BUDIN DE ATÚN

Este budin lo hacía hace muchísimos años mi suegra y era un clásico en su casa. La verdad que no tiene ninguna complicación y es rapidísimo de hacer. Recuerdo que lo cuajaba siempre en el horno tradicional, y yo suelo hacerlo indistintamente al horno o en microondas, aunque he de decir que cuando voy apurada de tiempo va directo al micro y de momento se hace, así que cada cual lo haga a su gusto siempre procurando que no quede duro.

Necesitaremos:

4 huevos

3 latas de aún

400 ml. de tomate frito

70 gr. de pan rallado

sal

trituramos el atún con los huevos

añadimos el tomate frito y la sal

incorporamos el pan rallado y batimos

engrasamos con mantequilla un molde apto para horno o microondas, donde pondremos la masa

cubrimos con film de cocina, pinchamos por encima y cocinamos al microondas potencia máxima durante 10 minutos

una vez horneado retiramos el papel y dejamos enfriar

desmoldamos

 y reservamos en frigorífico hasta la hora de servir

acompañamos de una buena mayonesa o incluso podemos presentarlo cubriendo con ella todo el budin