miércoles, 27 de julio de 2011

PERDIZ ENCEBOLLADA


Ponemos en la cacerola dos cebollas grandes cortadas a medias lunas, dos cabezas de ajo y bastante aceite de oliva


añadimos las perdices bien limpias

salpimentamos y dejamos marear un rato

añadimos vaso y medio de vino, por supuesto Montilla-Moriles y vaso y medio de agua


dejamos hervir a fuego lento aproximadamente hora y media o hasta que la carne esté tierna

cuando haya consumido el líquido quedarán así de doraditas y con una salsa rica rica

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