PECHUGAS RELLENAS

Necesitaremos:

pechugas (en este caso he puesto 1 kg.)

lonchas de jamón york

lonchas de queso

1/2 vaso de vino blanco

2 cebollas

4 zanahorias

sal y pimienta

Freímos las cebollas con las zanahorias y cuando esté todo pochadito trituramos añadiéndole un vaso de agua y una pastilla de caldo, y reservamos

limpiamos la pechuga

abrimos por la mitad

y volvemos a abrir hacia los lados

aplastamos, poco para no romperlas

ponemos sal y pimienta

y rellenamos con queso y jamón york

ahora las enrollamos

y cerramos con palillos de madera

pasamos ligeramente por harina

y los vamos poniendo en el aceite bien caliente para que se sellen

cuando están selladas añadimos el vino

dejamos que evapore unos minutos

y ponemos la salsa de cebolla y zanahoria que teníamos reservada

dejamos hervir hasta que se consuma el líquido y quede en la salsa, entre 45 minutos y una hora, según la cantidad de agua que hayamos puesto

GALLETAS DECORADAS PARA BAUTIZO

De momento sólo pongo estas fotos de las primeras pruebas de galletas para bautizo, pues estoy encantada con el resultado. Más adelante pondré el paso a paso de todo el proceso, en cuanto tenga la receta definitiva, ya que estoy probando distintas masas para las galletas

PALMERITAS DE HOJALDRE

Para esta receta siempre utilizo hojaldre fresco, y me gusta especialmente el de lidl, que además de bueno, es muy económico, aunque ya se puede encontrar en cualquier supermercado y si no, se usa congelado dejándolo descongelar en el frigorífico.

Necesitaremos:

una lámina de hojaldre

azúcar

precalentamos el horno a 200º mientras hacemos las palmeras

en la superficie de trabajo, perfectamente limpia, espolvoreamos azúcar generosamente

y ponemos la lamina de hojaldre con el papel arriba

quitamos el papel, que nos servirá para la bandeja de horno, y volvemos a espolvorear azúcar

pasamos el rodillo sin apretar, sólo para que se integre el azúcar

doblamos hacia la mitad por cada lado

y de nuevo repetimos la operación

hasta que quede un rulo

cortamos con un cuchillo afilado porciones de 1 cm.

ponemos en la bandeja de horno sobre el papel, separadas, para que no se peguen unas a otras al cocer

como hemos precalentado el horno previamente, las dejaremos unos 10 minutos, o hasta que estén doradas, eso dependerá de cada horno