Esto me lo enseñó mi sobrino Carlos, un estupendo cocinillas al que le apasiona la cocina y hace verdaderas maravillas, espero estar a la altura
Necesitaremos:
un lomo de merluza
1 limón
1 cebolla roja
sal
mango
aguacate
1 tomate
ají peruano
cilantro
1 lima
sal y pimienta
aceite de oliva
cebollino picado
cortamos la merluza en dados pequeños y salpimentamos
troceamos también la cebolla
exprimimos el limón y la lima y ponemos a macerar la merluza
añadimos la cebolla y dejamos macerar un rato
añadimos el mango troceado, el ají y el cilantro
con aro de emplatar pondremos el aguacate
encima el tomate troceado
y encima la mezcla de la merluza
un chorreón de aceite de oliva
cebolllino picado
quitamos el aro y servimos
