TARTAR DE ATÚN

Para esta receta he seguido las indicaciones,  aunque con algún cambio,  del blog De camino a mi cocina, en el que Ralu borda este tipo de recetas y todo lo que hace.

Necesitaremos:

Para el tartar:

300 gr. de atún rojo

1 tomate

1 aguacate

1 cebolleta

sal y pimienta

cebollino picado

zumo de medio limón

Para la vinagreta:

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de vinagre de jerez

1 cucharadita de mostaza

Picaremos el atún en trozos pequeñitos

añadimos el zumo de limón y salpimentamos

en un tarrito de cristal pondremos los ingredientes de la vinagreta

movemos bien para emulsionar

partimos el aguacate

troceamos el tomate y quitamos las semillas

 picamos finamente la cebolleta (a quien no le guste, se puede suprimir)

la añadimos al atún junto con la vinagreta y dejamos macerar unos minutos en frío

ayudándonos de un aro de emplatar, pondremos una capa de tomate

encima otra capa de aguacate

y por último el atún

quitamos el aro y adornamos con cebollino picado y un chorrito de vinagre de módena (opcional)

con unas tostas de pan está delicioso