CARNE DE MEMBRILLO EN THERMOMIX

Hecha así, la carne de membrillo, o dulce de membrillo, sale fantástica, fina y con una textura perfecta.

Necesitaremos:

800 gr. de membrillos partidos

800 gr.de azúcar

1 limón

Lavaremos muy bien los membrillos, porque los utilizaremos con cáscara, que es donde se encuentra la pectina

partimos a trozos, no demasiado grandes, para facilitar su trituración en la máquina y procurando no apurar alrededor de la parte central, pues la textura es más granulosa

pelamos el limón, quitamos la parte blanca y las pepitas y lo introducimos en el vaso

añadimos 400 gr. de membrillo y 400 gr. de azúcar

de nuevo, 400 gr. de membrillo y 400 de azúcar

trituramos de forma progresiva y dejamos un minuto a velocidad 10

así quedaría

y programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 6, con el cubilete puesto

cuando falten 5 minutos para terminar, quitar cubilete y poner el cestillo.

Una vez terminados los 30 minutos, volveremos a programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 5, sin poner cubilete ni cestillo

terminado el tiempo, pondremos en recipientes y dejamos destapado 24 horas

Tapamos y guardamos en nevera, o incluso podremos congelarlo para conservar en caso de que hacer mucha cantidad