martes, 25 de septiembre de 2012

PUDIN DE JAMON Y QUESO

Un pudín fácil y jugoso, y con ingredientes que solemos tener en casa, ideal para cenar o para tomar como aperitivo, frío o templado.


Untamos de mantequilla una fuente apta para el horno o cualquier otro molde adecuado


pondremos una capa de pan de molde


cubrimos de jamón york


y encima queso


volvemos a poner otra capa de pan de molde


de nuevo pondremos jamón york


y queso


y otra capa de pan 


batimos 4 huevos, añadiendo sal y pimienta


agregamos medio vaso de leche


mezclamos

y volcamos todo sobre el pan


pondremos en el horno a 180º, durante 1/2 hora más o menos, dependiendo de cada horno



















martes, 18 de septiembre de 2012

TARTA DE DOS CHOCOLATES

  
 Necesitaremos:
300 gr. de pasta brisa, o masa quebrada
1 cucharadita de mantequilla para el molde (o forrar con papel de horno parafinado)
300 gr. de chocolate fondant
20 gr. de azúcar
400 ml de nata para montar
100 gr. de chocolate blanco


Espolvoreamos con harina una superficie y extendemos la masa con ayuda de un rodillo


forraremos con la pasta brisa un molde redondo previamente untado con mantequilla


cubrimos con papel de horno o con papel aluminio


y encima pondremos legumbres secas, pondremos en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos


retiramos el papel y las legumbres y horneamos unos minutos más


derretimos el chocolate fondant en un cazo al baño María


añadimos 20 gr. de azúcar


 y 300 ml de nata líquida, removiendo hasta obtener una crema de chocolate



en otro cazo, también al baño María, derretimos el chocolate blanco troceado



añadimos la nata restante (100 ml)


removiendo hasta obtener una crema fina


una vez desmoldada la pasta brisa, la rellenamos con la crema de chocolate


agregamos la crema de chocolate blanco


y con la ayuda de un cuchillo removemos formando formas decorativas


dejamos enfriar y pondremos en el frío para que cuaje, mejor de un día para otro


domingo, 16 de septiembre de 2012

MASA QUEBRADA PARA DULCES

Aunque es fácil encontrar la masa quebrada, y viene muy bien para salir del paso, si la hacemos en casa notaremos que el sabor cambia por completo, lo mismo la podemos hacer para preparaciones dulces como saladas, omitiendo en éstas el azúcar y es muy fácil tanto manualmente como con robot de cocina.

Necesitaremos:
250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
3 cucharadas de agua
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
2 cucharadas de azúcar glass




haremos un circulo con la harina y en el centro pondremos todos los ingredientes, uniendo todo rápidamente con los dedos, pero sin amasar






formamos una bola, forramos con papel film y dejamos enfriar hasta la hora de usar


 extenderemos la masa sobre una superficie enharinada, ayudándonos de un rodillo


forramos con ella un molde, previamente engrasado con mantequilla


colocamos encima papel de horno o papel aluminio


cubrimos con legumbres secas y horneamos durante 15 minutos en horno precalentado a 200º


quitamos las legumbres y horneamos unos minutos más si la preparación para la que nos va a servir no necesitara horno



En thermomix, simplemente vertemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 6




lunes, 10 de septiembre de 2012

ENSALADA CON GULAS

Fácil y sorprendente por la combinación de sabores, aunque con el único inconveniente de que hay que hacerla al momento de servir para que no se pochen los canónigos, pero merece la pena de todas todas


 Necesitaremos:
1 bolsa de canónigos
200 gr. de gulas o anguriñas
un puñado de pasas
2 dientes de ajo
1 guindilla
aceite
un pellizco de sal

disponemos los canónigos en una ensaladera y añadimos las pasas y la sal


picaremos los ajos y la guindilla muy pequeños, sofreímos, añadimos las gulas y rehogamos


las incorporamos a la ensaladera, removemos y servimos inmediatamente